Cómo hacer arroz con conejo

Recetas de cocina.


Hoy vamos a enseñar la receta de uno de los arroces más buenos que existen. Es tradición en las zonas rurales comer arroz con conejo los domingos, y por ello hoy os enseñamos como hacer arroz con conejo.

Ingredientes

  • Un kilo de conejo.
  • Una cebolla.
  • Alcachofas tiernas (12)
  • Una lata de champiñones.
  • 2 tomates maduros.
  • Un pimiento rojo.
  • Un poco de aceite de oliva.
  • 5 dientes de ajo.
  • Azafrán.
  • Sal
  • Medio kilo de arroz

¿Cómo hacer arroz con conejo?

  1. Ponemos la paella con el aceite, los ajos y las tiras de pimiento a sofreir. Añadimos la cebolla.
  2. Cortamos el conejo en trozos medianos sazonados con sal y lo añadimos a freir.
  3. Ponemos a cocer las alcachofas con agua y sal a parte.
  4. Añadimos el tomate rallado cuando el conejo se esté dorando. Tambén los champiñones y las alcachofas cocidas.            Cuando el tomate empiece a estar espeso, añadimos medio litro de caldo de carne o agua caliente. Cocemos a fuego lento hasta que quede poco caldo.
  5. Añadimos el arroz y caldo o agua caliente. Un litro, a fuego máximo. Añadimos también el azafrán y vamos rectificando la sal al gusto.
  6. Los primeros 15 minutos coceremos a fuego fuerte. Después coceremos unos 5 minutos más a poco fuego.
  7. Listo para servir.

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